Jak rozpoznać prawdziwy oscypek w bacówce?

[Mehrtu]

Planuję wyjazd w góry i chciałbym kupić prawdziwego oscypka. Na co zwrócić uwagę, żeby nie dać się oszukać?

[Mehrtu]

Planuję wyjazd w góry i chciałbym kupić prawdziwego oscypka. Na co zwrócić uwagę, żeby nie dać się oszukać?

[Spitin]

Najważniejsze są trzy rzeczy: pora roku, wygląd i cena. Jeśli kupujesz poza sezonem wypasowym, to raczej nie będzie to prawdziwy oscypek z mleka owczego. Po przekrojeniu ser powinien mieć lekko kremowy kolor – zbyt biały może oznaczać przewagę mleka krowiego. Istotna jest też cena, bo produkcja tradycyjnego sera jest czasochłonna i wymaga dużej ilości mleka, więc nie może być bardzo tani. Warto też kupować w sprawdzonych bacówkach, gdzie tradycja produkcji jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. To zwiększa szansę na autentyczny produkt. Temat szerzej opisany – w razie co – tu: https://ecotatry-hotel.pl/blog/oscypek-b...asmakowac/

[Spitin]

Najważniejsze są trzy rzeczy: pora roku, wygląd i cena. Jeśli kupujesz poza sezonem wypasowym, to raczej nie będzie to prawdziwy oscypek z mleka owczego. Po przekrojeniu ser powinien mieć lekko kremowy kolor – zbyt biały może oznaczać przewagę mleka krowiego. Istotna jest też cena, bo produkcja tradycyjnego sera jest czasochłonna i wymaga dużej ilości mleka, więc nie może być bardzo tani. Warto też kupować w sprawdzonych bacówkach, gdzie tradycja produkcji jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. To zwiększa szansę na autentyczny produkt. Temat szerzej opisany – w razie co – tu: https://ecotatry-hotel.pl/blog/oscypek-b...asmakowac/